Crema de mantequilla

La crema de mantequilla es ideal para rellenar pasteles y tartas y conseguir con ello una textura muy agradable y un sabor asombroso.

Receta de crema de mantequilla

Ingredientes para preparar crema de mantequilla

  • 100 gr. de azúcar
  • 40 ml. de agua
  • 2 claras de huevo
  • 250 gr. de mantequilla
  • 1 cucharadita de café soluble

¿Cómo preparar crema de mantequilla?

  • Para preparar la crema de mantequilla empezamos calentando el agua con el azúcar. Cuando empiece a hervir retiramos el cazo del fuego para que se quede a punto de almíbar. Una vez que tengamos el almíbar hecho hacemos lo siguiente.
  • Batimos las dos claras a punto de nieve y vamos agregando el almíbar, muy lentamente, mientras mezclamos todo.
  • Cuando tengamos las claras bien montadas y mezcladas con el almíbar añadimos la mantequilla a punto de pomada. Mezclamos todo con mucho cuidado de no mover demasiado las claras montadas y evitar que se desmonten.
  • Agregamos el café soluble, y volvemos a mezclar todo, sin necesidad de hacer movimientos bruscos ni de remover más de la cuenta las claras.
  • Dejamos reposar cinco minutos y utilizamos la crema de mantequilla para rellenar el pastel que más nos guste.
  • Foto orientativa: WebZahn
Nota del autor:

Podemos darle a la crema de mantequilla el sabor que queramos añadiendo un poco de fruta o algún licor.

  • 10 min. cocción
  • 15 min. preparación
  • Dificultad fácil
  • 2 personas
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  • Recetas de dulces
  • Enviada el 22/06/2012
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